Estados Unidos actualizó su pirámide alimentaria en enero de 2026, priorizando el consumo de “comida real”, reduciendo el azúcar y los productos ultraprocesados, y promoviendo una mayor ingesta de proteínas animales y marinas, entre ellas el camarón.
Las nuevas guías dietéticas, publicadas por los Departamentos de Salud y Agricultura, destacan alimentos con alto valor nutricional en cada comida. El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., señaló que el objetivo es devolver a la mesa productos respaldados por ciencia de calidad y sentido común.
Estas directrices, que se actualizan cada cinco años, tienen un impacto directo en programas de alimentación escolar, hospitales y subsidios nutricionales, por lo que su alcance va más allá del consumo doméstico.
La renovada pirámide alimentaria modifica el esquema tradicional: en la parte superior se ubican carnes, lácteos, grasas consideradas saludables, frutas y verduras, mientras que los cereales integrales pasan a la base. Además, se incrementa la recomendación diaria de proteína a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, un aumento significativo frente a guías anteriores.
Este cambio representa una oportunidad para el camarón ecuatoriano, que gana protagonismo como una proteína confiable y nutritiva. Para la industria acuícola del país, la actualización es coherente con años de trabajo técnico, científico y nutricional.
Iniciativas como Sustainable Shrimp Partnership y la campaña “El Mejor Camarón del Mundo” han posicionado al producto nacional bajo estándares de sostenibilidad y trazabilidad, destacó la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA).
La nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos se convierte así en un respaldo internacional que refuerza el papel del camarón ecuatoriano en la seguridad alimentaria global.
Fuente: El Comercio
